红烧黄鱼的做法

• 1.黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。将黄鱼收拾好放在盘子里。

• 2.将葱片和姜片放在一起备用。

• 3.同时备一碗花椒水。

• 4.鱼身上两面各斜切几段，将葱片和姜片塞到两面的刀口处，内脏里面也塞上姜片、葱片和大料。

• 5.倒入鱼身料酒，酱油。

• 6.盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟，15分钟取出翻个儿。

• 7.我将黄鱼从中间剁开，为了更好的炸，而且省油，把腌制好的葱姜取出，放在碗中备用。

• 8.打一个鸡蛋放入盘中打撒，将鱼身沾上鸡蛋糊。

• 9.放入5成热的油锅里炸。

• 10.炸到两面表面金黄，捞出备用即可。

• 11.另起锅放入少许橄榄油，在放入腌制好的葱姜，葱姜出香味后把炸好的黄鱼倒入锅中，加香叶两片，茴香少许，大料一个，倒入红烧酱油，料酒少许。

• 12.放入一罐啤酒，倒入花椒水，盖上盖子焖15分钟加盐收浓汤即可。