香哈网>菜谱大全>蒜苗酸豇豆爆鸡杂
蒜苗酸豇豆爆鸡杂
健康功效
蒜苗:活血化瘀
鸡心:护眼明目、抗癌防癌
鸡胗:健胃消食、涩精止遗
蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解1]()
1.主要原料集合。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解2]()
2.姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段备用。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解3]()
3.鸡胗横切2片，在表面划“井”，不切断。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解4]()
4.鸡心切除脂肪，对半切开。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解5]()
5.然后用少许姜丝，适量的料酒，生抽，五香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解6]()
6.蒜苗洗净后，切2cm长度左右的段。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解7]()
7.平底锅中加入适量食用油，先将蒜苗过油煸炒至断生，然后盛出备用。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解8]()
8.平底锅中加入适量油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解9]()
9.然后开大火，将鸡心，鸡胗爆炒。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解10]()
10.之后加入泡椒豇豆，继续翻炒。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解11]()
11.放入煸炒过的蒜苗。
![蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法图解12]()
12.最后加入一大勺的拌饭酱，将酱料炒均匀，即可。
小贴士
1，鸡胗比较厚，在处理的时候，要横刀切薄片，然后再表面划“井”不切断，这样的操作，方便腌制入味，而且缩短爆炒的时间更容易熟。
2，此道菜，不需要额外添加盐分，腌制鸡心鸡胗的时候已经用掉料酒，生抽，泡椒豇豆带有一定的咸味，最后再加上拌饭酱，咸味足够。
3，我用的泡椒豇豆是在超市买的小包袋装的（一般放在榨菜区域），酸辣口味，非常可口，也可以用酸豇豆替代。
蒜苗酸豇豆爆鸡杂的家常做法
（全部）
