不用油煎的做法

• 1.烤麸、干香菇、干木耳、干黄花菜分别用清水浸泡，至泡发，香菇和木耳泡好后去掉根部，洗干净表面的泥沙，把木耳撕成小朵。

• 2.烤麸泡发好切成1厘米的正方形小块，锅中放清水大火烧开，在热水中焯烫1分钟后捞出备用。

• 3.黄花菜泡好后去掉根部，在热水中焯烫1分钟后捞出备用。

• 4.竹笋切成滚刀块，也在热水中焯烫3分钟后捞出备用。

• 5.准备一个小碗，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，调成汁备用。

• 6.另起锅，锅中放少量油，先炒竹笋。

• 7.然后倒入木耳。

• 8.倒入香菇和黄花菜，翻炒均匀。

• 9.然后放入烤麸炒匀。

• 10.倒入1/2刚才调好的汤汁，加适量清水，盖上锅盖中火炖１０分钟；再倒入１/2的汤汁，继续炖１０分钟即可。