皮蛋虾油娃娃菜的做法

• 1.娃娃菜切去尾部，从中间剖开。

• 2.泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净。

• 3.锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火。

• 4.捞起滤干水分。

• 5.大蒜切末、皮蛋切小丁。

• 6.炒锅内倒入虾脑油。

• 7.油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒。

• 8.然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。