鲜黄花菜炒肉丝的做法

• 1.把鲜黄花菜的外衣剥开。

• 2.把含有花粉的花蕊，我查了一下共7个，全部摘除。

• 3.把摘除花蕊的黄花菜冲洗干净，然后最少泡30分钟，再长些时间更好。

• 4.烧开适量水，把泡过的黄花菜焯熟，熟就可以，不要烫的皮开肉绽就不好看了，时间约2分钟。

• 5.起锅迅速过凉，在凉水里继续这么泡着。

• 6.里脊肉切丝后加盐，生抽，料酒，淀粉拌匀腌一会，姜切丝。炒锅放油，油热后把腌好的肉丝滑熟，下姜丝炒匀。

• 7.下青椒炒至断生，下沥干水的黄花菜，加盐炒一会，加鸡精调味即可。