素丝卷的做法

• 1.胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

• 2.菠菜洗净，切成长约5厘主的段，下入开水锅中焯10秒即捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

• 3.干豆腐切成大片，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

• 4.香菇洗净，下入开水锅中焯2分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份，切成丝。

• 5.取一片干豆腐，将三种丝摆到一边。

• 6.向前推卷成紧一点的长卷。

• 7.从右边开始，斜切至断。

• 8.隔约2厘米处下刀，切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可。