油泼鲤鱼的做法

• 1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

• 2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开。

• 3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

• 4.捞出鱼摆在盘中。

• 5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

• 6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，在浇上蒸鱼豉油，撒上香菜段即成。