糯米鸡肉烧麦的做法

做法：

• 1. 糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2个小时。
• 2. 糯米用蒸用煮都行，老爸说是用蒸的更香，采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。
• 3. 把浸泡了一晚上的糯米的水沥干，也不要沥的太干，稍微留点水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的过程中，我发现糯米的表面特别容易发干发硬，所以我加了两次水在糯米的表面，以保持表面湿润。
• 4. 香菇15个，切成丁。
• 5. 鸡腿肉（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）6个，去骨，切丁。
• 6. 加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。
• 7. 做蛋皮。鸡蛋4个，打碎，加盐、味精，煎成蛋饼。
• 8. 蛋饼切丁。
• 9. 做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子，所以这里用日本的饺子皮代替了。
• 10. 煸炒鸡腿肉。
• 11. 加入香菇和蛋皮，略为翻炒。
• 12. 加入老抽和水。
• 13. 然后加入糯米饭翻炒。
• 14. 加盐、味精和糖（加糖环节是为了吊鲜味儿，重要）。
• 15. 香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。
• 16. 包烧卖的三个步骤。
• 17. 步骤二。。。
• 18. 步骤三。注意，在靠近烧卖皮边处捏紧即可。
• 19. 注意，上锅蒸的时候，要在烧卖底下抹点油，这样就不粘锅了。
• 20. 各位亲们注意，糯米烧卖，好吃但不易消化，不能贪食。