用料：
- 大米
- 皮蛋 三个
- 牛肉
- 香葱
- 盐
- 白糖
- 淀粉
- 胡椒粉
小贴士：
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
4、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
5、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
做法：
- 1. 大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。
- 2. 牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍。皮蛋切小丁。小葱切小丁。
- 3. 大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮。
- 4. 米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。
- 5. 米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右。
- 6. 放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。
- 7. 锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油。
- 8. 撒上香葱粒，搅拌均匀。