椒麻鸭掌的做法

• 1.将鸭掌洗净。

• 2.放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。

• 3.放入冰水中漂凉，控干水份，放入盘中。

• 4.将花椒放入锅中，炒香。

• 5.将花椒擀成末。

• 6.葱叶、细盐剁细放入碗中，放入花椒末。

• 7.加酱油、味精、麻油、鸭汤调成椒麻味汁，淋在鸭掌上即成。