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  • 用料:

  • 糯米  500g
  • 红豆  一小碗
  • 白糖
  • 粽叶

小贴士:

1、蜜红豆里面添加的糖的分量根据红豆的分量决定,我没有称量,但是一定要放多,甜一点哦!
2、圆锥形粽子旋转的时候,是两圈哦!记住,先弯一个漏斗,再继续往里转。
3、包粽子的整个过程,手一定要紧握,不能松开哦!
4、第一次包,不用放太多的米,留下一点余地,折的时候可以盖住米粒。

做法:

  • 1. 红豆提前浸泡一晚,这样泡出来的红豆好煮。
  • 2. 将泡好的红豆煮烂。
  • 3. 将红豆滤出,控干水分,放入白糖,腌渍几个小时。
  • 4. 糯米提前浸泡四小时以上。
  • 5. 包之前,在糯米里面放入白糖,搅拌。
  • 6. 干粽叶提前一晚浸泡,煮过消毒。鲜粽叶提前浸泡,清洗。取一片粽叶,剪去尾部硬杆。
  • 7. 底部要整好形,防止漏米。
  • 8. 包之前,将蜜红豆和糯米搅拌,挖入蜜红豆和糯米到漏斗。
  • 9. 用勺背按压。左右两边的粽叶,折进去,手一定要压紧哦。
  • 10. 将长的粽叶弯过来,盖住顶面。
  • 11. 用绳子困住。
  • 12. 锅子放篦子,将粽子放入,将水没过粽子,开火烧开。水开后转小火,烧3小时,关火,焖2小时以上。