用料：
- 草鱼 1条
- 粉皮 100克
- 葱
- 姜
- 蒜
- 清汤
- 酱油
- 料酒
- 豆瓣酱
- 糖
- 香油
小贴士：
这道粉皮鱼块煲，在鱼中加了粉皮，鱼汤鲜美，粉皮爽滑，放了一点豆瓣酱让味道更浓郁鲜香。鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但是鱼的种类繁多，不同的鱼所包含的种种营养是不同的，而且也就有着不同的保健功能。
做法：
- 1. 将鱼洗净。
- 2. 去腥线，去头切成块。
- 3. 葱、姜、蒜洗净切成末。
- 4. 粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用。
- 5. 锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出。
- 6. 锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
- 7. 加入料酒、酱油、清汤、糖。
- 8. 再倒入鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠。
- 9. 倒入粉皮，淋入香油出锅即可。