樱桃红烧鸡腿的做法

做法：

• 1. 将鸡大腿上多余的肥油剔去，洗净后擦去水。
• 2. 在鸡腿上放上腌制用的调料，均匀地抹在鸡腿上后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制过夜。
• 3. 将黑樱桃切成小粒。
• 4. 把青豆及玉米粒放入开水中略煮一下，即放入冷水中浸凉后捞出。
• 5. 洋葱洗净后切成粒。
• 6. 煎锅中不放油，小火，放入鸡腿，带鸡皮的那面先朝下，煎出油，煎至金黄后再翻面煎，至两边金黄色后夹出。
• 7. 炒锅中放入少许油，放入葱、姜、八角、花椒粒炒出香味。
• 8. 放入鸡腿、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、白糖2勺、盐少许，倒入开水，大火烧开后撇去浮沫，加盖，中火煮至20分钟左右至肉熟后将鸡腿挑出放到盘中。一只肉面朝上，一只带皮那面朝上。将锅内剩余的原汤挑去葱、姜、大料、花椒粒不用，转大火，分两次倒入少许水淀粉勾芡，浇到鸡腿上。
• 9. 再摆上煮过的玉米粒、青豆、洋葱粒及黑樱桃，再用红樱桃点缀下即可。