樱桃红烧鸡腿的做法

• 1.将鸡大腿上多余的肥油剔去，洗净后擦去水。

• 2.在鸡腿上放上腌制用的调料，均匀地抹在鸡腿上后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制过夜。

• 3.将黑樱桃切成小粒。

• 4.把青豆及玉米粒放入开水中略煮一下，即放入冷水中浸凉后捞出。

• 5.洋葱洗净后切成粒。

• 6.煎锅中不放油，小火，放入鸡腿，带鸡皮的那面先朝下，煎出油，煎至金黄后再翻面煎，至两边金黄色后夹出。

• 7.炒锅中放入少许油，放入葱、姜、八角、花椒粒炒出香味。

• 8.放入鸡腿、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、白糖2勺、盐少许，倒入开水，大火烧开后撇去浮沫，加盖，中火煮至20分钟左右至肉熟后将鸡腿挑出放到盘中。一只肉面朝上，一只带皮那面朝上。将锅内剩余的原汤挑去葱、姜、大料、花椒粒不用，转大火，分两次倒入少许水淀粉勾芡，浇到鸡腿上。

• 9.再摆上煮过的玉米粒、青豆、洋葱粒及黑樱桃，再用红樱桃点缀下即可。