家常手擀面的做法

做法：

• 1. 将原料鸡蛋，面粉，苦菊，青椒，黄干酱放在一起备用。
• 2. 一碗面粉加入两个鸡蛋，和成面团后饧20分钟。、。
• 3. 饧好的面团撒上干面，擀成面饼。
• 4. 这是擀好的面饼，厚度约为2mm。
• 5. 擀好的面饼撒上干面，叠成纸扇状，宽约5cm。
• 6. 叠好的面饼用刀切成2mm宽的条。
• 7. 面条抖散后撒上干面粉，防止面条粘连。
• 8. 面码青椒切粒，苦菊小段。
• 9. 锅内倒油烧热。
• 10. 打入三个鸡蛋，用铲子略微搅拌后煎熟，铲成小块。
• 11. 将煎好的鸡蛋盛出待用。
• 12. 锅内再倒入少许油，放入黄干酱，蚝油，中火熬制3分钟。
• 13. 将煎好的鸡蛋倒入锅中。
• 14. 将鸡蛋和酱拌均，中火熬制2分钟即可。
• 15. 锅内加1L水烧开，面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒，苦菊，鸡蛋酱拌均即可。