家常手擀面的做法

• 1.将原料鸡蛋，面粉，苦菊，青椒，黄干酱放在一起备用。

• 2.一碗面粉加入两个鸡蛋，和成面团后饧20分钟。、。

• 3.饧好的面团撒上干面，擀成面饼。

• 4.这是擀好的面饼，厚度约为2mm。

• 5.擀好的面饼撒上干面，叠成纸扇状，宽约5cm。

• 6.叠好的面饼用刀切成2mm宽的条。

• 7.面条抖散后撒上干面粉，防止面条粘连。

• 8.面码青椒切粒，苦菊小段。

• 9.锅内倒油烧热。

• 10.打入三个鸡蛋，用铲子略微搅拌后煎熟，铲成小块。

• 11.将煎好的鸡蛋盛出待用。

• 12.锅内再倒入少许油，放入黄干酱，蚝油，中火熬制3分钟。

• 13.将煎好的鸡蛋倒入锅中。

• 14.将鸡蛋和酱拌均，中火熬制2分钟即可。

• 15.锅内加1L水烧开，面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒，苦菊，鸡蛋酱拌均即可。