凉拌豆苗的做法

做法：

• 1. 小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀。
• 2. 将泡发好豆子滤掉水。
• 3. 用湿毛巾盖上。
• 4. 豆苗已经发芽了。
• 5. 把成熟的豆苗截下来。
• 6. 锅中放入清水，加一勺盐煮开。
• 7. 下豆苗焯水至变色。
• 8. 捞出过凉水。
• 9. 加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可。