用料：
- 金桔 500g
- 冰糖 60g
- 柠檬 1个
- 盐
小贴士：
1，金桔的处理，先用清水浸泡片刻，再用盐巴揉搓金桔，可以更好的去除表面脏污。
2，金桔要去籽，不然会影响整体的口感。
3，金桔打成泥之后在熬煮，可以缩短熬制的时间。
4，金桔酱在熬制过程中，要适当的搅动翻遍，以免粘底。
5，禁忌：吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
做法：
- 1. 准备所需的主要原料：金桔，冰糖，柠檬。
- 2. 金桔先用清水浸泡片刻，然后倒去水分。
- 3. 在金桔的表层多撒一些食盐，之后用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉脏污，然后用流动的水冲洗干净。
- 4. 将洗净的金桔，对半切开，挑去金桔籽。
- 5. 挑籽过后的金桔放进料理机中，加一丁点水，打成泥。
- 6. 搅打好的金桔泥，倒在平底锅中熬煮。
- 7. 开小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖继续熬煮。
- 8. 熬煮过程中，需要不停搅拌，以免粘底，最后熬至浓稠收汁时，挤入柠檬汁，继续熬煮3分钟即可。
- 9. 熬好的金桔酱，冷却过后，装入干净的容器密封保存。