京酱肉丝的做法

• 1.肉切丝，加盐、酱油、姜丝、白酒、淀粉腌入味，备用。

• 2.黄瓜、大葱分别切丝，大葱怕味冲的话，用凉开水泡着。

• 3.面粉半斤，打两个鸡蛋，慢慢加水，调成面糊，入平底锅摊成鸡蛋饼。

• 4.锅里入油，把腌好的肉入油锅中滑油，捞出控油。

• 5.锅里留一点底油，下姜葱蒜炒香，下甜面酱炒出油。

• 6.再把肉倒入锅里翻炒上色，适当加些辣椒取味，最后撒上炒香的芝麻。