杭椒牛柳的做法

• 1.牛肉切成小拇指粗细。

• 2.切好后的牛肉加入料酒，鸡精，少量糖，酱油，搅打匀后加半个鸡蛋液和适量水淀粉继续搅打一会备用。

• 3.杭椒去两头，切成和牛肉一样的长段，红椒切丝，葱姜切丝。

• 4.油烧热，放入牛柳大火滑熟，要不停的翻拌，滑熟后盛出备用。

• 5.炒锅再放少量油，放入葱姜丝炒出香味，放入杭椒炒约3分钟。

• 6.加红椒丝和少许盐翻炒均匀。

• 7.最后加入滑好的牛柳炒匀，放入一点耗油拌匀即可出锅。