荞麦面:补血、护齿、保护骨骼
香菇:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.西葫洗净擦丝,挤干。
2.荞麦面、面粉、酵母和成面团,饧15分钟。
3.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。
4.将切好的香菇、西葫倒入肉馅中,加葱姜末拌匀备用。
5.下剂,擀皮,包成包子。
6.包好后,温水下锅放上包子,饧大约15分钟,开火再大汽蒸15分钟,效果非常好。
很喜欢在菜市场买菜时的那种随意心情,看着一箩一箩的菜摆放在摊位上,真是一种欣喜的、烟火气的市井人生。称两个西红柿、挑了一个甘蓝,青红皂白地个个光鲜,挑挑拣拣之间,享受一个寻常妇人所能得到的快乐。还有喜欢阳光透过厨房的窗子,洒在身上的温暖,系着粉蓝色的碎花围裙,穿梭在厨房里,“洗手做羹汤”为他、为家人、为朋友,也可以为自己。包好后,放入锅中饧的时间,温度低时要延长。