紫薯白巧克力蛋糕

紫薯白巧克力蛋糕
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健康功效

阿胶粉:滋阴

食材用料

白巧克力 120克
紫薯泥 120克
淡奶油 400克
戚风蛋糕 1片

紫薯白巧克力蛋糕的做法

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解1

    1.慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子。将蛋糕片放入备用。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解2

    2.吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干,隔热水化成液体后,降至室温并保持液态。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解3

    3.淡奶油隔热水升温至60度左右,离火,加入白巧克力用余温将其融化,并用橡皮刮刀轻拌至完全溶合。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解4

    4.倒入一半量的吉利丁液体混合均匀。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解5

    5.取1/3量的紫薯泥与另一半的吉利丁液体先拌匀。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解6

    6.再加入剩余的紫薯泥拌匀。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解7

    7.300克淡奶油从冷藏室取出后,加入糖。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解8

    8.用电动打蛋器中速打至浓稠并出现明显花纹。打发后的淡奶油平分成两份。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解9

    9.取其中一份淡奶油,先将该份淡奶油中的1/3加入至紫薯糊中拌匀。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解10

    10.再分两次将另2/3淡奶油加入拌匀。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解11

    11.将另一份淡奶油用同样的方法,分三次与白巧克力糊拌匀。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解12

    12.将白巧克力糊和紫薯糊分装进裱花袋中。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解13

    13.先在木司模中挤一层白巧克力馅料。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解14

    14.再挤一层紫薯馅料。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解15

    15.再挤一层白巧克力馅料。最上层的紫薯馅料改用“蒙布朗”裱花嘴挤在表面。放冰箱冷藏两小时至凝固脱模。

  • 紫薯白巧克力蛋糕的做法图解16

    16.再把剩下的白巧克力馅料用圆形小裱花嘴挤在四周,表面撒上白巧克力碎完成装饰。

小贴士

紫薯泥做法:紫薯蒸熟后用筛子过筛,以使其更细腻。如果不用“蒙布郎”花嘴,也可放保鲜袋中用擀面杖碾细。

本菜谱由冒险家上传

紫薯白巧克力蛋糕的家常做法

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