鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将所有面粉倒入盆中,加入鸡蛋、盐,用手略混合。
2.将水逐步加入面粉堆中。
3.揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟。
4.切出小块面团,用手在案板上搓成直径约1公分的的细条,再切成宽约1.5公分的小面团。
5.用手将小面团在案板上按搓一下,即可做成猫耳状,也可放在手掌心里操作。
6.将剩余面团也按此方法操作,全部搓成猫耳状。
7.锅内水烧开后,加入少许盐,倒入猫耳朵面。
8.煮至浮起后,点一次水。
9.再煮开后捞出,用冷开水过凉。
10.再捞出控水备用。
11.小汤锅内倒入水和姜片,煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料。
12.煮开后,加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可。
如果觉得做猫耳朵麻烦,完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条,再打个蛋,也挺美哒!