青椒牛柳的做法

小贴士

实验了好多美食圈里津津乐道的牛肉软嫩的方法，感觉都达不到方便又美味的标准，要不就是我愚。放水淀粉太粘，炒时锅里会留下一层面糊样的东东；用蚝油也有着同样的问题；还用过‘小苏打’，发现牛柳不只是不嫩还没了牛肉味，哎！我真愚！不过，多次的倒腾，倒是让我找到一个更加省事的方法，用食用油包住牛柳，快速的炒制，牛肉就不柴。调拌时一定要将每一跟肉柳都均匀的包裹上油，给它们用食用油穿件外衣，蒸发的水份少，就不柴。