用料：
- 面粉 30克
- 小米面 30克
- 玉米面 40克
- 鸡蛋
- 香肠
- 油条
- 紫甘蓝
- 甜面酱
- 清水 190克
小贴士：
1、面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。
2、面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。
3、蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。
做法：
- 1. 将三种粉混合；慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。
- 2. 平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼。
- 3. 饼表面凝固，打入一个鸡蛋。
- 4. 用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。
- 5. 鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起；轻轻将饼反过来。
- 6. 将甜面酱抹在饼上。
- 7. 紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上。
- 8. 放入油条和香肠。
- 9. 将饼卷起，出锅即可。