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腊仔鸡烧干豆角的做法

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  • 用料:

  • 腊仔鸡  一只
  • 干豆角  一把
  • 干豆鼓  30克
  • 干尖椒
  • 生姜
  • 鸡精
  • 料酒
  • 老抽

做法:

  • 1. 干豆角用清水泡发后,切成一寸长左右的小段。
  • 2. 腊仔鸡用温水泡二十分钟左右,洗净,剁成小块。
  • 3. 干尖椒剪成小段,干豆鼓用清水泡十分钟,大蒜去皮,生姜切片。
  • 4. 炒锅放适量油,大火烧至八成热时,下入姜、蒜、干尖椒爆香。
  • 5. 下入腊鸡块爆炒至断生,然后改中火,慢慢煸出腊鸡中的腊油。
  • 6. 下入干豆角一同煸炒,然后加入半锅水,适量盐、鸡精、料酒和老抽,大火烧沸后转小火,炖20-30分钟,至水分收干即可。