首乌乌鸡汤的做法

• 1.鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。

• 2.沸水焯鸡块除血水。

• 3.捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即呆）。

• 4.先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。

• 5.盖严高压锅盖，等放气后转中火。25分钟后关火。

• 6.让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。