辣味五香豆的做法

• 1.干蚕豆最少要泡48小时以上，中途更换几次清水。

• 2.泡至胀满皮没折皱才好。

• 3.将泡好的蚕豆放入锅中，倒入没过它多一些的水，再加入花椒、大茴香、小茴香、桂皮、白芷、盐、干辣椒，加盖大火煮开后转中火煮。

• 4.煮至汤汁消耗过半，大火收汤入味，也可以捞出一个尝尝，口感面沙即可关火。