用料：
- 空心菜梗 400克
- 朝天椒 1根
- 蒜
- 豆豉
- 猪油
- 茶油
- 盐
- 鸡精
小贴士：
夏季，上市蔬菜品种丰富，家里不妨备点猪油，在烧蔬菜时，与其它食用油一起混搭，这种油爆出的蔬菜会更香更美味，口感更好。
做法：
- 1. 买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除。
- 2. 粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味。
- 3. 空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。
- 4. 坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香。
- 5. 加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。
- 6. 撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。