红烧鲈鱼段的做法

• 1.鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段。

• 2.葱姜切丝、蒜切片。大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

• 3.平底不粘锅放少许植物油，下鲈鱼段中火煎熟至微黄，备用。

• 4.另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开。

• 5.把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可。

• 6.最后我又放几朵焯熟的西兰花做装饰。