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糟卤双豆
健康功效
毛豆:润燥
白糖:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
糟卤双豆的做法
![糟卤双豆的做法图解1]()
1.先将毛豆洗净，两头用剪刀稍稍剪掉两个角。花生用流动水冲洗干净。
![糟卤双豆的做法图解2]()
2.大火烧开水，放入姜葱，小勺盐，再将双豆放入煮熟。
![糟卤双豆的做法图解3]()
3.将糟卤，白糖，酒（150毫升）混合拌匀。
![糟卤双豆的做法图解4]()
4.煮好的双豆放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分。
![糟卤双豆的做法图解5]()
5.将沥干的双豆浸入糟卤汁，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。
小贴士
吃鲜花生一定要注意防止感染黄曲霉菌这种强致癌物，要懂得将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因此吃煮熟的花生相对来说不仅安全，更易于消化吸收。
糟卤双豆的家常做法
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