翡翠烧卖的做法

• 1.准备所需的主要馅料。

• 2.糯米提前泡发半小时。

• 3.浸泡过的糯米中保持没过糯米的水量，上蒸锅，蒸熟糯米。

• 4.姜蒜切末，荸荠去皮切丁，胡萝卜切丁，海米切碎，备用。

• 5.锅中放入适量油，爆香姜蒜末。

• 6.加入肉末翻炒至变色。

• 7.加入胡萝卜丁，青豆，继续翻炒。

• 8.之后加入切碎的荸荠丁，以及海米碎。

• 9.加入蒸熟冷却好的糯米，炒散。

• 10.倒入适量的生抽，炒至均匀上色。

• 11.加入白糖提鲜。

• 12.加入适量盐调味。

• 13.炒至均匀后即可装出备用。

• 14.备烧卖皮的原料。

• 15.菠菜洗净后取出根蒂。

• 16.锅中烧开水，加入菠菜焯软立刻捞出。

• 17.容器中混合澄面和生粉。

• 18.将焯好的菠菜放入搅拌机中搅打成泥，慢慢的将菠菜泥倒入到粉中。

• 19.慢的混合揉成光滑的面团。

• 20.将面团分成小剂，擀成圆形，包入糯米馅料。

• 21.在口部稍微捏撮一下即可。

• 22.上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟左右。