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沙锅鲫鱼蚕豆汤
健康功效
鲫鱼:和胃
蚕豆:补血、护齿、保护骨骼
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法
![沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法图解1]()
1.准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段。
![沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法图解2]()
2.锅中放少许油，将葱，姜放入爆香。
![沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法图解3]()
3.放入鲫鱼稍煎一会儿。
![沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法图解4]()
4.放入砂锅，加入适量的水，中火煮开。
![沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法图解5]()
5.去掉浮沫。
![沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法图解6]()
6.加入猪油。
![沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法图解7]()
7.煮30分钟汤即浓稠。
![沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法图解8]()
8.蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可关火。
小贴士
1.要想鱼汤白，第一煎必不可少，将鱼皮的两边好好煎一下，汤比较容易白。
2.加入猪油也是汤白的关键，用中小火使汤慢滚，汤也容易白。
3.放入适量红枣，汤会更美，蚕豆由于刚上市，不用多煮，不然会烂。
4.也可以加水的时候放开水，汤也会白，但沙锅一定质量要好，不然还是放冷水较好。
5.也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味。
沙锅鲫鱼蚕豆汤的家常做法
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