黄米粽香鸡的做法

做法：

• 1. 黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水。
• 2. 鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
• 3. 香菇泡发后切丝待用。
• 4. 新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。
• 5. 香菇与鸡腿块拌匀。
• 6. 将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。
• 7. 粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上。
• 8. 取适量馅料放在粽叶一端。
• 9. 两边对折。
• 10. 从一头卷起。
• 11. 直至卷到粽尾。
• 12. 最后将馅料用粽叶卷起呈筒状。
• 13. 用棉线绑紧。
• 14. 放入笼屉中。蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。