用料：
- 牡蛎 300g
- 鸡蛋 一个
- 小葱 一根
- 色拉油
- 盐
- 料酒
小贴士：
1、牡蛎一定要沥干水份，这样牡蛎在翻炒的时候不会过多的出水。
2、在打鸡蛋液的时候，加入少许的凉开水，这样能防止鸡蛋口感老化。
3、牡蛎自身很鲜，无需再放鸡精类的来增鲜味。
做法：
- 1. 牡蛎去壳洗净沥干水份。
- 2. 鸡蛋打散备用。
- 3. 锅烧热倒入少许色拉油，倒入沥干水份的牡蛎略翻炒。
- 4. 倒入少许料酒，再倒入打好的鸡蛋液煎一下。
- 5. 一面金黄翻面，煎至无水份，加入少许盐，撒入葱花即可起锅。
1、牡蛎一定要沥干水份，这样牡蛎在翻炒的时候不会过多的出水。
2、在打鸡蛋液的时候，加入少许的凉开水，这样能防止鸡蛋口感老化。
3、牡蛎自身很鲜，无需再放鸡精类的来增鲜味。