鲶鱼:开胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:护齿、低蛋白质
1.鲶鱼两条,嫩豆腐一块。
2.鲶鱼洗净去掉内脏,切大块,豆腐也切块。
3.锅里烧热水,把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固,轻轻一抹就下去了。
4.锅里加油,烧热,把葱姜扔进去爆香,鲶鱼倒进去略煎一下。
5.锅里添汤,烧开。
6.把豆腐加进去,炖半小时,然后撒点盐和香菜末就可以出锅了。
在市场上看到一份卖野生鲶鱼,很便宜,五元一斤,两条才4块5,正常都要十元一斤的.野生鲶鱼颜色比较淡,个头小,肉质细嫩腥味小。养殖的鲶鱼黑黝黝的,又粗又大,做出来的腥味特别大。市场上还有那种黄乎乎的鲶鱼,很多都是后染色的,怕死了。