香哈网>菜谱大全>葱油倒立蟹
葱油倒立蟹
健康功效
梭子蟹:滋阴
鸡蛋:润燥
葱油倒立蟹的做法
![葱油倒立蟹的做法图解1]()
1.梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备用。
![葱油倒立蟹的做法图解2]()
2.鸡蛋两个取蛋清，加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽，搅匀。
![葱油倒立蟹的做法图解3]()
3.将螃蟹块放进鸡蛋清中。
![葱油倒立蟹的做法图解4]()
4.水烧开，将螃蟹放入蒸锅中。
![葱油倒立蟹的做法图解5]()
5.蒸约15分钟左右。
![葱油倒立蟹的做法图解6]()
6.取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成。
小贴士
1、这种做法螃蟹不宜太小，350-400克最合适，家庭吃法可以斩成4块，若蟹再小，就斩成2件吧；
2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有细菌，吃了挑战肠胃，二是口感明显有别，会糊糊的肉质感不强；
3、葱也可切成葱花，断面多更容易出香气儿；
4、酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。
葱油倒立蟹的家常做法
（全部）
