酿菇盒的做法

• 1.香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发，然后洗净备用，洗净的香菇，用手指在中间按压一下，以便留出更多的空间盛装肉馅。

• 2.猪肉洗净切成肉泥。

• 3.猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐。

• 4.少许干淀粉。

• 5.搅拌均匀，搅拌时顺一个方向，使肉馅起劲。

• 6.将肉馅放入香菇盖中。

• 7.上面放一小片香菜装饰。

• 8.将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟。

• 9.蒸香菇过程中会出少许水，不要扔掉，将香菇水放入锅中煮开，加水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油即可调成勾芡汁。

• 10.将芡汁淋在香菇盒中即可。