酱爆辣花蛤的做法

• 1.花蛤用淡盐水泡着，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙。

• 2.青红椒洗净，切丝。

• 3.取一小碗，放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁。

• 4.锅中放水放几姜煮开后。

• 5.倒入花蛤，待花蛤张开，捞出沥水待用。

• 6.锅放油，下葱、姜爆香，倒入青红椒丝翻炒，调入酱汁。

• 7.再倒入焯过水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，出锅即可。