黄米面炸糕的做法

• 1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。

• 2.接着放入酵母、白糖。

• 3.分少量多次将清水倒入碗中。

• 4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

• 5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

• 6.水开后蒸制20分钟后关火。

• 7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。

• 8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。

• 9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

• 10.将四周用力捏合，滚圆后按扁。

• 11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

• 12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。