椰香紫薯小碗糕的做法

• 1.准备主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰浆。

• 2.紫薯洗净后，去皮，切片，上蒸锅蒸熟烂。

• 3.蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥。

• 4.100g生粉 100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥。

• 5.将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中，慢慢的搓揉。

• 6.搓揉成光滑的面团即可，备用。

• 7.准备辅料：食用油，白糖。

• 8.倒入10ml的食用油在平底锅中。

• 9.加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制。

• 10.带紫薯泥炒干水分至粘稠，即可关火，晾凉后搓成等份的小球做馅。

• 11.将椰香紫薯面团等份，每一份捏成圆形。

• 12.包裹进紫薯馅，收口。

• 13.准备干净的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉（没有椰蓉，也可以抹一些食用油）。

• 14.将包好的紫薯团放进模具，按一下。

• 15.上蒸锅，中火蒸10分钟即可。