用料：
- 吐司 2片
- 菠菜 50克
- 鸡蛋 3个
- 橄榄油 少许
- 番茄酱 少许
小贴士：
橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
做法：
- 1. 菠菜洗净，用开水焯过，切成末。
- 2. 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
- 3. 吐司切成三角片状，备用。
- 4. 将菠菜末与鸡蛋液混合并搅匀。
- 5. 面包逐片贴上鸡蛋液。
- 6. 平底锅至火上，倒入少许橄榄油烧热，将吐司沾满蛋液放入锅中。
- 7. 用小火两面煎熟。
- 8. 煎好的吐司如图摆盘，用番茄酱加以点缀即可。