茄汁龙利鱼的做法

• 1.龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片。

• 2.鱼片中加入姜片、少许盐。

• 3.加黄酒。

• 4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺。将所有食材抓匀，腌5分钟。

• 5.番茄切成块、莴笋切片。

• 6.锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。

• 7.烫至发白，轻捞出控干水份备用。

• 8.另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。

• 9.加入莴笋片略炒匀。

• 10.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。

• 11.加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。