腊肠蒸鸡豆腐的做法

做法：

• 1. 腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。
• 2. 西兰花分成小块。
• 3. 用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。
• 4. 剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5分钟。
• 5. 再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。
• 6. 把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。
• 7. 用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可。