腊肠蒸鸡豆腐的做法

• 1.腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。

• 2.西兰花分成小块。

• 3.用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。

• 4.剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5分钟。

• 5.再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。

• 6.把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。

• 7.用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可。