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干豆角烧排骨
健康功效
排骨:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼
干豆角烧排骨的做法
![干豆角烧排骨的做法图解1]()
1.干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用。
![干豆角烧排骨的做法图解2]()
2.锅中加水，大火烧开。
![干豆角烧排骨的做法图解3]()
3.水开后放入排骨焯烫。
![干豆角烧排骨的做法图解4]()
4.焯烫后的排骨洗去浮沫待用。
![干豆角烧排骨的做法图解5]()
5.锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
![干豆角烧排骨的做法图解6]()
6.加入辣椒酱，小火炒匀。
![干豆角烧排骨的做法图解7]()
7.放入排骨，翻炒均匀。
![干豆角烧排骨的做法图解8]()
8.放入干菜，再次翻炒均匀。
![干豆角烧排骨的做法图解9]()
9.加水没过菜，倒入酱油。
![干豆角烧排骨的做法图解10]()
10.加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。
小贴士
1．干菜食用之前，要以温水泡发，或用热水焯烫，这样炖出的菜口感较好；
2．排骨先用热水焯烫，目的是去除血水；
3．放油量比平时炒菜稍多一些，这样炖出的干菜不会干涩，口感较好；
4．先将辣椒酱炒匀，再放入排骨翻炒，更易于排骨上色均匀；
5．清水最好一次加足，没过食材即可；
6．小火炖到还有少许汤汁，即可收汁出锅，不要完全烧干。
干豆角烧排骨的家常做法
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