酱爆田螺的做法

• 1.田螺用清水淘洗几次，沥干水分。

• 2.菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味。

• 3.挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中。

• 4.注入少量酱油。

• 5.将锅里的所有料汁微火炒出香味。

• 6.田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅。

• 7.炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材。

• 8.生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘。