用料：
- 羊肉 1000克
- 青萝卜 1个
- 葱
- 姜
- 肉蔻
- 草果
- 八角 4个
- 香叶
- 桂皮
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 植物油
小贴士：
1、关于有人说羊肉做出来会很膻的这个问题，我每次都是羊肉提前洗过N次后，在清水里再泡上二三十分钟，之后再焯水，炒时加料酒。做出的羊肉没发现有什么膻味。
2、如果炖的羊肉不是带骨头的，可以另外再放进去两节羊骨，味道更好。
做法：
- 1. 羊肉洗净切大块、葱切段、姜切片、萝卜切滚刀块。
- 2. 羊肉焯水去血沫，洗净。
- 3. 炒锅放植物油，爆香葱姜。
- 4. 倒入沥干水的羊肉炒几分钟。
- 5. 加入料酒、老抽再炒约5分钟。
- 6. 加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶和与羊肉平行的水，大火烧开。
- 7. 转入砂锅，中小火炖1个半小时后加入萝卜块和盐，再炖约30分钟即可。