水中人参的做法

• 1.用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。

• 2.家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。

• 3.重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水）。

• 4.一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了。

• 5.准备好内酯豆腐。。

• 6.将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开。

• 7.大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。

• 8.40分钟后汤变成奶白色就可以食用了。