荷香糯米鸡的做法

• 1.糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。

• 2.鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。

• 3.蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。

• 4.鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。

• 5.荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅。

• 6.上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。

• 7.一共可做5-6个荷包。

• 8.入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。